Skvelý recept na jesenný tekvicový koláč
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- 1 vajce
- 2 lyžice cukru
- Štipka soli
Na náplň:
- 500 g tekvicového pyré (upečená a rozmixovaná tekvica)
- 150 g hnedého cukru
- 2 vajcia
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška
- Štipka mletého klinčeka
- Štipka soli
Postup:
1. Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, cukor a štipku soli. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a rukami alebo mixérom ho zapracujte do múky, až kým nevznikne drobivá zmes. Pridajte vajce a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
2. Predhrejte rúru na 180 °C.
3. Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske a vložte do tortovej formy s priemerom cca 23 cm. Okraje zarovnajte a dno prepichnite vidličkou na viacerých miestach. Cesto pečte naslepo (s papierom na pečenie a záťažou, napríklad fazuľami) približne 15 minút. Potom odstráňte papier so záťažou a pečte ďalších 5 minút.
4. Príprava náplne: V miske zmiešajte tekvicové pyré, hnedý cukor, vajcia, smotanu, škoricu, zázvor, muškátový oriešok, klinček a štipku soli. Dobre premiešajte, až kým nebude zmes hladká.
5. Náplň nalejte na predpečené cesto a zarovnajte povrch.
6. Pečte koláč v rúre predhriatej na 180 °C približne 45-50 minút, alebo kým náplň nestuhne a okraje nebudú zlatohnedé.
7. Nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním.
Podávajte na tanieri s lyžicou šľahačky alebo posypaný práškovým cukrom. Prajem dobrú chuť!